Kefir populer di komunitas kesehatan alami.
Tinggi nutrisi dan probiotik, sangat bermanfaat untuk pencernaan makanan dan kesehatan saluran pencernaan.
Banyak orang menganggapnya lebih sehat daripada yogurt.
Berikut adalah 9 manfaat kesehatan kefir yang didukung oleh penelitian.
1. Kefir adalah Sumber Nutrisi yang Menakjubkan
Kefir adalah minuman fermentasi, yang biasanya menggunakan susu sapi atau susu kambing.
Itu dibuat dengan menambahkan biji-bijian kefir ke dalam susu. Ini bukan biji-bijian biji-bijian, namun sarang ragi seperti biji-bijian serta kuman asam laktat yang menyerupai kembang kol yang terlihat.
Selama kurang lebih 24 jam, mikroba dalam butir kefir meningkat dan juga memfermentasi gula dalam susu, mengubahnya menjadi kefir.
Setelah itu biji-bijian dihilangkan dari cairan dan juga bisa dimanfaatkan lagi.
Dengan kata lain, kefir adalah minuman, namun biji-bijian kefir adalah budaya pemula yang Anda gunakan untuk menghasilkan minuman.
Kefir berasal dari bagian Eropa Timur dan juga Asia Barat Daya. Nama ini berasal dari kata Turki keyif, yang berarti “benar-benar merasa hebat” setelah makan (1Trusted Source).
Bakteri asam laktat biji-bijian mengubah laktosa susu menjadi asam laktat, jadi kefir rasanya asam seperti yogurt – tetapi memiliki konsistensi yang lebih tipis.
Tawaran 6-ons (175-ml) dari kefir rendah lemak termasuk (2Trusted Source) :.
Protein: 4 gram.
Kalsium: 10% dari RDI.
Fosfor: 15% dari RDI.
Vitamin B12: 12% dari RDI.
Riboflavin (B2): 10% dari RDI.
Magnesium: 3% dari RDI.
Jumlah vitamin D. yang sesuai
Selain itu, kefir memiliki sekitar 100 kalori, 7-8 gram karbohidrat dan 3-6 gram lemak, bergantung pada jenis susu yang digunakan.
Kefir juga mengandung beragam senyawa bioaktif, yang terdiri dari asam alami dan peptida yang menambah manfaat kesehatannya (1Trusted Resource).
Variasi kefir bebas susu dapat dibuat dengan air kelapa, santan atau cairan menyenangkan lainnya. Ini tentu tidak akan memiliki akun nutrisi yang sama dengan kefir berbasis susu.
Rekap.
Kefir adalah minuman susu fermentasi, yang dibudidayakan dari biji-bijian kefir. Ini adalah sumber kalsium, protein dan vitamin B yang berlimpah.
2. Kefir Adalah Probiotik Yang Lebih Efektif Daripada Yogurt.
Beberapa bakteri dapat memiliki efek bermanfaat pada kesehatan saat dicerna (3Trusted Resource).
Disebut sebagai probiotik, mikroorganisme ini dapat mempengaruhi kesehatan dalam berbagai metode, membantu pencernaan makanan, manajemen berat badan serta kesehatan psikologis dan kesejahteraan (4Trusted Resource, 5, 6).
Yogurt adalah makanan probiotik paling efektif yang dikenal dalam rencana diet Barat, tetapi kefir sebenarnya adalah sumber daya yang jauh lebih kuat.
Butir Kefir terdiri dari sebanyak 61 jenis bakteri dan juga ragi, menjadikannya sumber daya probiotik yang sangat kaya dan beragam, meskipun keanekaragaman mungkin berbeda (Sumber Daya 7Trusted).
Berbagai produk susu fermentasi lainnya dibuat dari stres yang jauh lebih sedikit serta tidak memiliki jenis ragi.
Rekap.
Kefir dapat mengandung sebanyak 61 mikroorganisme yang berbeda, menjadikannya sumber daya probiotik yang jauh lebih kuat daripada berbagai produk susu fermentasi lainnya.
3. Kefir Memiliki Fitur Antibakteri yang Ampuh.
Probiotik khusus pada kefir diyakini aman terhadap infeksi.
Ini termasuk probiotik Lactobacillus kefiri, yang khusus untuk kefir.
Penelitian menunjukkan bahwa probiotik ini dapat mencegah pertumbuhan berbagai mikroorganisme yang tidak aman, yang terdiri dari Salmonella, Helicobacter pylori, dan E. coli (8Trusted Resource, 9Trusted Resource).
Kefiran, sejenis karbohidrat yang ada di kefir, juga memiliki rumah anti-bakteri (10Trusted Source).
Rekap.
Kefir mengandung probiotik Lactobacillus kefiri dan karbohidrat kefiran, yang keduanya melindungi dari bakteri yang merusak.
didukung oleh Rubicon Task.
4. Kefir Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Menurunkan Ancaman Osteoporosis.
Osteoporosis ditandai oleh keausan sel-sel tulang dan juga merupakan masalah yang signifikan di negara-negara Barat.
Ini biasanya terjadi pada wanita yang lebih tua dan juga secara signifikan meningkatkan ancaman patah tulang.
Memastikan asupan kalsium yang memadai adalah salah satu metode yang paling efektif untuk meningkatkan kesehatan tulang dan memperlambat perkembangan melemahnya tulang (11Trusted Source).
Kefir penuh lemak bukan hanya sumber kalsium yang hebat, tetapi juga vitamin K2 – yang memainkan peran sentral dalam laju metabolisme kalsium. Suplementasi dengan K2 telah terbukti menurunkan risiko retak hingga 81% (12, 13Trusted Source).
Penelitian hewan terbaru menghubungkan kefir untuk meningkatkan penyerapan kalsium dalam sel-sel tulang. Ini menghasilkan peningkatan kepadatan tulang, yang seharusnya membantu menghindari keretakan (14Trusted Source).
RINGKASAN.
Kefir yang terbuat dari produk susu adalah sumber kalsium yang luar biasa, serta kefir susu yang penuh lemak juga terdiri dari vitamin K2. Nutrisi ini memiliki manfaat utama untuk kesehatan dan kesejahteraan tulang.
5. Kefir Dapat Menjadi Keamanan Terhadap Sel-Sel Kanker.
Sel kanker adalah salah satu penyebab utama kematian di dunia.
Itu terjadi ketika sel-sel abnormal dalam tubuh Anda membesar dengan panik, seperti pada tumor.
Probiotik dalam produk susu fermentasi dianggap meminimalkan pertumbuhan benjolan dengan merangsang sistem kekebalan tubuh Anda. Oleh karena itu, mungkin kefir dapat melawan sel kanker (15Trusted Resource).
Tugas keselamatan ini sebenarnya telah dibuktikan dalam beberapa studi tabung (16Trusted Resource, 17Trusted Source).
Satu penelitian menemukan bahwa ekstrak kefir mengurangi jumlah sel kanker payudara manusia sebesar 56%, berbeda dengan hanya 14% untuk ekstrak yogurt (18Trusted Source).
Ingat bahwa penelitian manusia diperlukan sebelum pemikiran akhir yang tegas dapat dibuat.
Rekap.
Beberapa tabung-penelitian serta penelitian hewan peliharaan menunjukkan bahwa kefir dapat menghambat perkembangan sel kanker. Meskipun demikian, tidak ada penelitian saat ini pada orang.
6. Probiotik di Dalamnya Mungkin Membantu Dengan Berbagai Masalah Pencernaan.
Probiotik seperti kefir dapat membantu mengembalikan keseimbangan mikroorganisme ramah di saluran pencernaan Anda.
Inilah sebabnya mengapa mereka sangat andal dalam mengobati berbagai jenis diare (19Trusted Resource, 20Trusted Resource).
Terlebih lagi, bukti yang cukup menunjukkan bahwa probiotik dan juga makanan probiotik dapat meredakan beberapa masalah pencernaan (5Trusted Source).
Ini terdiri dari gangguan saluran pencernaan pendek (IBS), abses yang dipicu oleh infeksi H. pylori dan banyak lainnya (21Trusted Resource, 22Trusted Source, 23Trusted Source, 24Trusted Source).
Konsekuensinya, kefir mungkin berguna jika Anda memiliki masalah dengan pencernaan.
Rekap.
Probiotik seperti kefir dapat menangani sejumlah jenis diare. Mereka juga dapat membawa perbaikan dalam berbagai penyakit pencernaan.
7. Kefir Mengurangi Laktosa.
Makanan produk susu biasa mengandung gula alami yang disebut laktosa.
Banyak orang, terutama orang dewasa, tidak mampu memecah dan mencerna laktosa dengan tepat. Kondisi ini disebut intoleransi laktosa (25).
Bakteri asam laktat dalam makanan susu fermentasi – seperti kefir dan yogurt – mengubah laktosa menjadi asam laktat, sehingga makanan ini jauh lebih rendah laktosa daripada susu.
Mereka juga terdiri dari enzim yang dapat membantu memecah laktosa lebih jauh.
Akibatnya, kefir biasanya ditanggung dengan baik oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa, setidaknya berbeda dengan susu rutin (26Trusted Source).
Ingatlah bahwa memungkinkan untuk membuat kefir yang 100% bebas laktosa dengan menggunakan air kelapa, jus buah, atau satu lagi minuman non-susu.
Rekap.
Kefir berkurang dalam laktosa karena bakteri asam laktatnya telah mencerna laktosa sebelumnya. Orang yang memiliki intoleransi laktosa biasanya dapat minum kefir tanpa masalah.
