Orang yang suka memasak apalagi sidang ibu rumah tangga pasti sangat mengenal yang namanya kecap asin. Sebab kecap yang lekat dengan warna hitam yang mempunyai rasa asin. Kecap ini dihasilkan dari bahan alami yakni hasil fermentasi kedelai dengan campuran bahan alami lainnya. Bila anda penasaran dengan rasa asin yang ada. Maka itu disaoekan dari penambahan garam yang dilakukan dalam proses pembuatan. Perlu anda tahu, sebagain kecap ini diproduksi dengan memakai ikan sebagai bahan untuk membuatnya. Akan tetapi, kalau dibuat dengan memakai bahan dasar ikan. Jelas akan menghasilkan bau yang berbeda. Kecap akan menghasilkan bau yang amis beda dengan ketika memakai garam untuk menghasilkan rasa asin. Di Indonesia sendiri banyak makanan yang dibuat dengan bahan kecap ini. Dapur yang anda miliki pasti tidak akan lepas dari keberadaan kecap jenis ini bukan?
Untuk bumbu masakan kecap ini memang sangat penting. Bahkan beberapa masakan tidak bisa dilepaskan dari bumbu yang satu ini. Seringkali kecap asin juga dipakai untuk menggantikan garam dalam sebuah masakan. Anda bisa melihat sendiri, ketika orang yang makan sop kemudian ternyata masakan kurang asin rasanya. Maka kecap ini akan dijadikan sebagai tambahan untuk dimasukkan.
Dibandingkan dengan garam, kecap ini akan lebih efektif. Sebab bisa dengan mudah bercampur dengan masakan yang dikonsumsi berbeda ketika anda mendambakan garam. Kegunaan utama dari kecap ini ialah sebagai bahan yang dipakai sebagai tambahan campuran sebuah masakan. Semisal garam habis, kecap ini bisa jadi pilihan terbaik. Masyarakat memang sering menganggap kecap jenis ini, asin yang dihasilkan lebih terasa sedikit dibandingkan dengan garam. Tidak ada yang tahu pasti memang, akan tetapi penggunaan kecap ini tenyata bisa menjaga resiko hipertensi berkurang.
Umumnya bila anda melihat dari segi kemasan, kecap asin dikemas dengan menggunakan botol. Prosesnya tentu dengan memakai mesin pengemas otomatis. Bukan tanpa alasan, langkah itu diambil sebagai cara agar orang lebih mudah ketika ingin menyimpan kecap. Di tempat atau ruangan apapun anda bisa meletakkannya. Dengan catatan selalu melihat tutup dari wadah tersebut. Kalau bisa posisi harus selalu dalam keadaan tertutup. Beberapa toko yang ada sering menyajikan kecap ini bersama makanan. Sering pula dijadikan sambal instan dengan tambahan bawang dan cabe. Begitu banyak cara yang bisa anda pakai ketika ingin mencoba kecap ini tanpa harus memasak terlebih dahulu.
www.pexels.com
Apa Bedanya Kecap Asin, Kecap Ikan, Kecap Manis?
Tadi sudah dijelaskan bahwa kecap menjadi sebuah bahan induk memasak yang pastinya tersedia di dapur. Beberapa diantara Anda mungkin sudah begitu familiar dengan yang namanya kecap. Akan tetapi, apakah anda tahu perbedaan kecap sari dengan kecap lainnya. Di sinilah yang mungkin harus anda pahami bahwa ternyata ada 3 kecap yang sering ditemukan pada masakan di Indonesia. Jenis tersebut ialah kecap asin, manis serta kecap ikan.
Kalau anda lihat secara sekilas anda pasti mudah mengenali, apalagi kemasan yang dijual di pasaran memiliki merk yang berbeda. Namun demikian, tidak semua makanan bisa di pakai untuk kecap tadi. Secara khusus ada beberapa jenis yang itu memberikan perbedaan. Bahkan bisa memberikan rasa yang lebih nikmat kalau memakai jenis kecap yang tepat. Kalau anda belum mengetahui akan hal tersebut, berikut adalah ulasannya untuk anda.
- Warna dari kecap
Ketiga jenis kecap tadi berasal dari bahan yang sama, sehingga secara sekilas warnanya tampak tidak jauh berbeda. Jenis kecap asin dan manis warna terbilang tidak jauh bedanya yakni hitam pekat. Akan tetapi, untuk jenis kecap ikan punya warna yang berbeda. Di mana memiliki warna coklat bening dan mendekati hitam. Meski demikian itu tidak ada hubungannya dengan kualitas dari kecap ikan. Bahkan kalau anda lihat kecap ini untuk merk satu dengan lainnya ojyya perbedaan. Lantaran jenis dari ikan sebagai bahan dasarnya berbeda antara yang satu dengan lainnya.
www.pexels.com
- Rasa serta teksturnya
Dari namanya saja sama yakni kecap. Namun, anda tidak boleh berpikir tekstur serta rasanya sama satu dengan satunya. Misalnya kecap manis dengan tekstur yang kental berbeda dengan dua jenis lainnya yang lebih encer. Sedangkan kalau dilihat dari rasa dan aroma kecap sangat jauh sekali perbedaannya. Anda sudah pasti tahu kalau urusan rasa kecap tersebut. Mungkin hanya kecap ikan yang punya aroma lebih menyengat yakni amis seperti ciri khas dari ikan.
- Pembuatannya
Dari segi pembuatan ketiganya merupakan hasil seri fermentasi. Akan tetapi bahan yang dipakai sebagai dasar untuk fermentasi sedikit berbeda. Kalau kecap manis dan asin punya dasar yang sama yakni kedelai. Sedangkan khusus untuk kecap ikan memakai ikan serta garam sebagai bahan fermentasi. Bahan tambahan juga berbeda, kalau kecap manis ditambahkan dengan gula merah. Itu mungkin yang membuat hasil kecap lebih pekat atau kental. Begitu pula dengan kecap asin, hanya saja ditambahkan pula garam di dalamnya. Lamanya proses pembuatan juga berbeda antara kecap dari dengan lainnya.
- Fungsi dan kegunaan
Ciri khas yang beda antara ketiga kecap tersebut, membuat penggunaan juga tidak bisa asal. Pada dasarnya memang sana untuk penyedap masakan khususnya makanan asli Indonesia. Yang perlu anda ketahui kalau kecap manis akan menghasilkan citarasa yang gurih dan manis di setiap masakan. Kalau tambah kecap asin maka menjadi asam manis. Sudah jelas untuk kecap asin ialah menghasilkan rasa asin dalam sebuah makanan. Sedangkan untuk kecap ikan, sensasi sedikit bebera dari segi rasa. Paling terlihat ialah aroma yang dihasilkan yang sangat khas bau ikan.
www.pexels.com
Cita Rasa yang Dihasilkan Sangat Berbeda dengan Kecap Lainnya
Ketiga jenis kecap tadi bisa memberikan anda gambaran. Mengenai jenis kecap yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Sebetulnya ada yang namanya kecap Inggris. Hanya saja mungkin tidak begitu familiar dibandingkan ketiga kecap tadi. Kecap asin fermentasi kedelai Hanh kemudian ditambahkan dengan larutan garam. Fermentasi kedelai bisa menghasilkan warna pekat seri kecap ini. Kemudian larutan garam yang dipakai itu akan secara otomatis menghasilkan warna hitam pekat. Jadi kalau digunakan dalam sebuah makanan tidak hanya menghasilkan rasa asin. Akan tetapi, juga berdampak terhadap warna ikan tersebut. Banyak masakan yang memakai kecap ini sebagai pengganti garam. Di samping itu, juga sebagai jalan untuk bisa memberikan warna pekat atau hitam pada sebuah hidangan.
Itulah beberapa penjelasan yang bisa anda jadikan sebagai tambahan informasi mengenai kecap manis. Anda tidak bisa keliru dalam menggunakan jenis kecap ini. Dikarenakan kalau keliru antara ketiga jenis kecap ini bisa berakibat fatal. Sebab beberapa masakan Indonesia secara khusus harus memakai kecap manis misalnya. Kalau salah dengan kecap asin maka rasanya jelas berbeda. Semoga bisa memberikan manfaat kepada anda.
